Descripción:
El hongo chaga es un superalimento que destaca por su gran aporte de antioxidantes, pero esa solo es una de sus múltiples cualidades que hacen que gane adeptos cada día.
En su composición destacan minerales como el calcio, el potasio, manganeso, hierro, cobre y zinc, y vitaminas del grupo B, así como otros componentes tan dispares como los polisacáridos, fenoles, esteroles, ácido pantoténico, dismutasa y ligninas. De la variedad de sus compuestos deriva la cantidad de beneficios que aporta el chaga al organismo, desde la eliminación de gérmenes a la reducción del colesterol pasando por su alta capacidad antioxidante, una de sus propiedades más valoradas en todo el mundo.
Chaga. Pixabay
NUTRICIÓNChaga: todos los beneficios y propiedades del 'diamante del bosque'El hongo chaga es un superalimento que destaca por su gran aporte de antioxidantes, pero esa solo es una de sus múltiples cualidades que hacen que gane adeptos cada día.
El chaga, Inonotus obliquus, es un hongo de la familia Hymenochaetaceae que vive como parásito del abedul blanco y otros árboles que crecen en climas fríos. Conocido como nariz de carbón, rey de las plantas, regalo de Dios o diamante del bosque, este superalimento todavía no goza de gran popularidad en España pero sí nos ayuda a vislumbrar un futuro no muy lejano en el que este tipo de alimentación nos acompañará en nuestro día a día. De hecho, forma parte del grupo de sustancias vegetales conocidas como adaptógenos, que proporcionan nutrientes útiles para que el organismo se adapte al estrés.
Se encuentra en bosques de Rusia, Corea y el norte de Europa y Estados Unidos, donde llevan siglos empleándolo por sus cualidades medicinales. Al igual que ocurre con su pariente el reishi, las propiedades nutritivas del chaga ya se conocían en la antigüedad. Constan registros de sus usos desde el siglo XVI, cuando se empleaba en países del este de Europa como remedio para patologías tan dispares como la gastritis, la tuberculosis e incluso el cáncer. De hecho, sus cualidades antitumorales por su contenido en betulina y ácido betulínico se han investigado desde hace décadas, más exhaustivamente desde los noventa. Son compuestos que se estudian como agentes quimioterapéuticos.
En su composición destacan minerales como el calcio, el potasio, manganeso, hierro, cobre y zinc, y vitaminas del grupo B, así como otros componentes tan dispares como los polisacáridos, fenoles, esteroles, ácido pantoténico, dismutasa y ligninas. De la variedad de sus compuestos deriva la cantidad de beneficios que aporta el chaga al organismo, desde la eliminación de gérmenes a la reducción del colesterol pasando por su alta capacidad antioxidante, una de sus propiedades más valoradas en todo el mundo.
Fortalece el sistema inmunológico por su riqueza en betaglutanos que regulan su respuesta, es antimicrobiano, ayuda al sistema